كدوم روغنا بهترند؟
تو اين پست قصد ندارم مطلب علمی و آمار و ارقام بنويسم. می خوام ساده و منطقی باشه.
سالها پيش يهودی های مخالف ايران و اسلام روغن جامد را وارد كرده و با تبليغات فراوان، و جايزه سكه طلا كه داخل قوطی قرار می دادند، روغن جامد را به خورد مردم داده و ذائقه ها را عوض كردند.
بعد ها گفتند روغن جامد خوب نيست و فلان مشكلات را ايجاد می كند. سپس روغن مايع وارد كار شد و چندی بعد مسئله كلسترول و ترانس و امگا6 و... مطرح شد محصولاتی كه با روغن بودند مثل پفك و چيپس، روی استفاده از روغن بدون ترانس و بدون كلسترول و اسيدهای چرب مضر خيلی تبليغ كردند.
در كنار تعويض روغن، غذاهای سرخ كردنی و فست فودی و ... هم به تدريج رايج شد كه باعث شد مقدار بسيار بسيار زيادی روغن مصرف شود آنهم روغن بد!
پس مضرات جزئی روغن بعدا صداش درآمد.
من اندازه وزنی دقيق روغن گيری رو خبر ندارم ولی به صورت حدثی اگه واسه هر كيلو روغن پانزده كيلو تخم آفتابگردان نياز باشه و هر كيلو هزار تومن حساب كنيم ميشه 15 هزار تومن + هزينه كارگر و انرژی و دستگاه و قوطی + سود يعنی حدودا كيلويی 30 هزار تومن.
ولی تو بازار كيلويی زير 5000 تومنه. پس روغن آفتابگردان اگه هم مفيد باشه اينی كه تو بازاره مفيد نيست.
اين از روغن های امروزی حالا ديروزی ها:
ارده و زيتون و حيوانی
روغن ارده اگه با فشار از كنجد گرفته بشه بوی خيلی كمی داره ولی اگه كنجد رو ارده كنند و مدتی ثابت قرار دهند و روغن بالاش رو بگيرن ميشه روغن ارده كه بوداره و از بی بوش بهتره. البته بو ارده ميده و نسبت به زيتون خيلی ملايم تر و عموم پسندتره.
زيتون هم بودار و بی بو داره كه باز بودارش بهتره. البته اگه كسی از زيتون خوشش نمياد از روغن ارده استفاده كنه.
روغن حيوانی هم شامل دنبه و پيه و سرشير و كره. كه بعضی ها سرشير رو حرارت ميدن تا بشه روغن بعضی ها هم از دوغ كره و روغن ميگيرن.
روغن حيوانی بوداره و بعضی توليد كننده ها با زردچوبه بهش رنگ ميدن. ممكنه هم خود روغن بسته به نوع حيوان و نوع تغذيه زرد رنگ باشه. معمولا روی برنج و غذا های آبدار خيلی خوشمزه ميشه. روغن دنبه هم خيلی خوشمزست.
نحوه تهيه روغن دنبه تو بوش تاثير داره.
يكی از شبهات روغن حيوانی اينه كه باعث چربی ميشه! جواب: از پيه و چربی روده های حيوان صابون می سازند كه چربی دست و لباس رو پاك می می كنه. تو مشهد هنوز هست. حالا چيزی كه چربی رو پاك ميكنه چطور خودش باعث چربی ميشه؟
در ضمن اين روغن ها چند هزار سال مصرف شده و روی ميلياردها انسان آزمايش شده است.
روغن در احاديث:
از حضرت محمّد (ص) حديث داريم كه گاو گوشتش مرض، شيرش دوا، روغنش شفاست. و هركس روغن حيوانی مصرف كند به همان اندازه بيماری از بدن او خارج می شود.
امام علی (ع): بهترين روغن در تابستان روغن ارده است.
مورد زيت (روغن زيتون) هم حديث داريم كه خاطرم نيست.
توجه داشته باشيد كه خدا به زيتون قسم خورده است.
به نظر شما علم بالاتره يا دستور پيامبر و امامان؟
لطفا نظرتون رو درباره اين مطلب بنويسيد.